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小農介紹
Me棗居-四季高纖果飴

四季高纖果飴

 

天空飄著小冰霰,秀春走出小小工作坊呵氣,不光是欣賞難得奇景,也是測測做手工薑糖的溫度對不對。

成為石棷ЛA八年,村裡的好咖農友鄰居幫了很大忙,最可愛的是種田和做糖都講究天地精氣的秀春姊了。種紅棗只以自然農法給些葉菜堆肥,做糖只用無農藥和在地小農的原料,還要保持沉靜的心思來感染整鍋的手工糖,和傳統的薑糖帶著濃厚的麻油糖味不同,秀春的手工糖軟中帶Q,是水果的原汁原味,很適合長輩冬天享用。

這樣的好咖,是黃金小鎮推動社區支持型農業,主力推廣小農經濟的台柱。繼黃金百桶天然果汁解決了林月招婆婆的盛產桶柑的去處,我們思索一個能善加運用小農季節好果物的農村伴手禮。

於是,只要好食材才肯動手的秀春,決定幫忙來研發四季的黃金水果手工糖。

這幾年農家喜愛種植的洛神,是很容易以無農藥栽培的作物,酸甘紅艷的果萼最養生。和傳統糖果以糖為基底,我們決定來點不一樣。在地洛神的豐富果膠,和海拔一千公尺天然野放成熟黃梅增加香氣,取台中大雅蔡建成的紅薏仁高纖,用彰化護衛白海豚保護農地的大城小麥揉和,以竹南來春嬤的柴燒麥芽收工,當然還混合了一些些台灣黑糖和少量的蔗糖。高纖的果飴要不渣口,就借用了後龍老伯伯與公館在地方冬碧的超好吃地瓜柔和。

秀春仔細清洗食材、浸泡、熬煮需要兩天的聚精會神,最後起鍋,需要的是在地有機小農吳志有的有機樹薯粉,秀春細細地搓圓拉長再分切,細密的樹薯粉緊密依附在果飴表面,讓一粒粒的手工糖不黏手。

我特別喜愛訴說著這麼多食材的故事,因為每一個食材,都充滿著農民的用心與大地風土的賜予。

高纖雜糧、水果、養生作物紫蘇、薑黃、老薑都陸續成了秀春與我手作筆記下的主角。要獻寶的有秀春向來擅長的紅棗薑糖,延續黃金百桶果汁的桶柑百香果、還有後龍回鄉青農軍羽不忍早逝的老爸遺留的西施柚園,那是歷經多年有機驗證的好果物。

每一顆手工果飴有著小農對土地的感情,有著秀春敬天遵循節氣養生的心意。重視環保的人喜歡選擇裸裝在玻璃罐,甚至夾鏈袋密封就好;趁過年討喜氣送給親朋好友,我們也設計了樸素的小禮盒,每粒果飴是我們茶餘飯後純手工包裝。

如果你愛吃糖果,請吃用小農友善環境的水果、用慢火熬煮的好糖融合的不一樣秀春果飴。我們為黃金小鎮協進會開發了這款伴手禮,只希望休閒農業區不光是帶動產地旅遊,也能讓消費者吃到健康用心的好果物。

 


目前非原料產季,暫不供應,請見諒


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