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食在好米
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漂鳥農夫市集
小幫手
•今天是農曆三月初十日
 小農底家 推薦商品 會員專區 鮮活智慧王 購物說明
胚芽米、糙米,傻傻分不清楚!! 胚芽米:在輾製的時候,保存米粒的胚,就是胚芽米。
糙米是稻米脫殼後的米,保留了粗糙的外層,顏色較精製白米深。保存完整的稻米營養,富含蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等
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小農介紹
柯林湧泉米

卸甲歸田,依然守護家園─柯林湧泉米

從過數饅頭的日子,邱俊維結束漫長職業軍人生活,決心傳承父親一生的志業,到田裡耕作,用另一種方式來守護自己的家園,堅守宜蘭逐漸減少的農田。從軍人到農夫,對從小耳濡目染,每逢寒暑假到田裡幫忙的俊維來說,轉換上比其他人還要順利許多,有賢內助佳如的幫忙,加上家中長輩長年在秧苗場工作,家中三代務農,在稻米上專研的深厚基礎,讓「柯林湧泉米」能從育苗開始就堅持不使用農藥、至插秧、收割,到所有田間管理,踏實的一步一腳印,掌握每個環節,細心的為稻米的品質把關,讓大家能吃到從小種子時期就無農藥的好米!

一年一期,東部有機轉型好米

在俊維夫婦決定走入水田的同時,正巧社會發生嚴重的食安問題,於是起了轉型種植有機米的念頭,在家人的鼓勵與支持下開始友善耕作,藉著地緣關係,使用天然無污染柯林湧泉來灌溉,宜蘭人都知道『柯仔林』的水最清淨,是個可以種植有機米的好地方!有機耕作需要一份堅持與信念,雖然相較於慣行農法產量較少,但能維持環境原有的特性讓生態達到平衡,在大自然前,我們像越飽滿越低垂的稻穗,用謙虛的態度與田間的動物們,一同見證有機農作的美好,期望減少對田地的負擔,傳承自然的智慧!

 

全台灣只有3台的連續式稻種溫湯消毒機,以高溫滅菌的方式取代農藥處理

 

育苗自己栽培

 

下田時的驚喜~發現稻穗中的鳥巢

 

水稻開花結穗

 

稻物已成熟,紛紛結實成穗!進入收割期!

 

收割後的稻穀,過去是在稻埕曬乾,現在是送入乾燥機烘乾,烘乾後直接放進冷藏室!

 

自家冷藏室,把烘乾後的稻穀放進冷藏室,維持稻穀的新鮮~

 

柯林湧泉米經過慈心有機認證,取得有機轉型期標章

 

柯林湧泉米的特色:

宜蘭柯林村位居羅東鎮、三星鄉與冬山鄉三個鄉鎮之交接處,為羅東溪與安農溪沖積之平原。造就天然泉水的湧出, 湧泉水融入農業灌溉~所以取名為柯林湧泉米。

 

有機轉型期白米:稻米品種為高雄145,又稱晶鑽米,以良質米品種高雄139號為母本與日本優質品種絹光米為父本雜交選育,粒型整齊,完整粒高,心腹白率低,粒粒飽滿,外觀晶瑩剔透,粗蛋白含量低,口感香Q,黏度佳,米飯冷卻後保持又Q又香特性。

有機轉型期糙米:稻米品種為台中秈10,台中秈10以嘉農秈育14號為父本台中秈試204號為母本雜交選育,米粒大而飽滿,晶瑩有光澤。台中秈10號除了高纖低澱粉,多吃營養不易發胖外,長米在口感上不黏膩,吃起來鬆軟又有彈性。

溫馨小提醒:

為了給人客們最棒的米飯口感,俊維夫婦經過不斷嘗試,改善糙米品種,避免白米與糙米混煮,有時糙米會不熟的問題,柯林湧泉糙米免浸泡,就可以直接跟白米混煮,讓大家輕鬆擁有健康的纖食習慣~

還沒試過的朋友們,看過來~煮米的小秘訣,比例如下:

2/3杯白米+1/3杯糙米,水的比例1.1杯

 

 

 


待補貨!


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