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小農介紹
苗栗綠寶石-餘甘子

  餘甘子(Phyllanthus emblica L.)因鮮果初食時,味道酸澀,食用後回味甘甜爽口,故名餘甘或餘甘子,在印度是一種高知名度的食用兼藥用果樹。300多年前引進臺灣,以油甘蜜餞盛行於1960∼1970年代,而後因食品加工業盛行,油甘蜜餞漸為國人所淡忘,近年因油甘粉劑等保健食品而又開始盛行

 

  餘甘子原產於印度,果實大小如彈珠,成熟後呈黃綠半透明狀,生食入口初感酸澀,但漸漸會轉為甘甜,令人生津止渴,因此客家話講「有甘」,口耳相傳後又有「油甘」和「客庄綠寶石」的別稱。

 

適合入菜,輕鬆享用營養又美味的油甘料理

  一般消費者除了直接鮮食油甘,享受酸澀轉甘的滋味,也相當適合作為入菜的食材,鮮果燉湯美味又營養,也能糖漬或煮果醬享用,曬乾成果乾後更可以加入糕點點綴,品嚐酸中帶甜的多層次滋味。

  以下提供幾個簡單的料理方式,大家可以動手看看喔!

*油甘紅棗雞湯

材料:熱水一鍋、油甘10∼15顆(約150-200克,建議用插子戳洞以利入味)、雞肉、紅棗、香菇、調味材料(紅棗、大蒜和鹽等,可依個人口味調整)

*糖漬油甘七步驟

 

*餘甘子鮮果飲

可搭配茶飲或水飲用,建議用刀子先將果皮劃開出汁後放入水瓶後飲用。

保存方式:

冷藏可保存7天,冷凍可保存1年


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品名:Me棗居自然農園 - 油甘汁(300ml/6瓶/免運)
售價:1080
 
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品名:Me棗居自然農園 - 油甘汁(300ml/瓶)
售價:180
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