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食在好米
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 食在好米
柯林湧泉米

卸甲歸田,依然守護家園─柯林湧泉米

從過數饅頭的日子,邱俊維結束漫長職業軍人生活,決心傳承父親一生的志業,到田裡耕作,用另一種方式來守護自己的家園,堅守宜蘭逐漸減少的農田。從軍人到農夫,對從小耳濡目染,每逢寒暑假到田裡幫忙的俊維來說,轉換上比其他人還要順利許多,有賢內助佳如的幫忙,加上家中長輩長年在秧苗場工作,家中三代務農,在稻米上專研的深厚基礎,讓「柯林湧泉米」能從育苗開始就堅持不使用農藥、至插秧、收割,到所有田間管理,踏實的一步一腳印,掌握每個環節,細心的為稻米的品質把關,讓大家能吃到從小種子時期就無農藥的好米!

一年一期,東部有機轉型好米

在俊維夫婦決定走入水田的同時,正巧社會發生嚴重的食安問題,於是起了轉型種植有機米的念頭,在家人的鼓勵與支持下開始友善耕作,藉著地緣關係,使用天然無污染柯林湧泉來灌溉,宜蘭人都知道『柯仔林』的水最清淨,是個可以種植有機米的好地方!有機耕作需要一份堅持與信念,雖然相較於慣行農法產量較少,但能維持環境原有的特性讓生態達到平衡,在大自然前,我們像越飽滿越低垂的稻穗,用謙虛的態度與田間的動物們,一同見證有機農作的美好,期望減少對田地的負擔,傳承自然的智慧!

 

全台灣只有3台的連續式稻種溫湯消毒機,以高溫滅菌的方式取代農藥處理

 

育苗自己栽培

 

下田時的驚喜~發現稻穗中的鳥巢

 

水稻開花結穗

 

稻物已成熟,紛紛結實成穗!進入收割期!

 

收割後的稻穀,過去是在稻埕曬乾,現在是送入乾燥機烘乾,烘乾後直接放進冷藏室!

 

自家冷藏室,把烘乾後的稻穀放進冷藏室,維持稻穀的新鮮~

 

柯林湧泉米經過慈心有機認證,取得有機轉型期標章

 

柯林湧泉米的特色:

宜蘭柯林村位居羅東鎮、三星鄉與冬山鄉三個鄉鎮之交接處,為羅東溪與安農溪沖積之平原。造就天然泉水的湧出, 湧泉水融入農業灌溉~所以取名為柯林湧泉米。

 

有機轉型期白米:稻米品種為高雄145,又稱晶鑽米,以良質米品種高雄139號為母本與日本優質品種絹光米為父本雜交選育,粒型整齊,完整粒高,心腹白率低,粒粒飽滿,外觀晶瑩剔透,粗蛋白含量低,口感香Q,黏度佳,米飯冷卻後保持又Q又香特性。

有機轉型期糙米:稻米品種為台中秈10,台中秈10以嘉農秈育14號為父本台中秈試204號為母本雜交選育,米粒大而飽滿,晶瑩有光澤。台中秈10號除了高纖低澱粉,多吃營養不易發胖外,長米在口感上不黏膩,吃起來鬆軟又有彈性。

溫馨小提醒:

為了給人客們最棒的米飯口感,俊維夫婦經過不斷嘗試,改善糙米品種,避免白米與糙米混煮,有時糙米會不熟的問題,柯林湧泉糙米免浸泡,就可以直接跟白米混煮,讓大家輕鬆擁有健康的纖食習慣~

還沒試過的朋友們,看過來~煮米的小秘訣,比例如下:

2/3杯白米+1/3杯糙米,水的比例1.1杯

 

 

 


科技業轉行農夫 愛蜜莉的安心陽光米

Me棗居淑慧姐的朋友的朋友Emily在科技大廠當業務主管且長年外派中國,正巧厭倦了億來億去的銷售生涯,決定下鄉尋找新人生。故事就此展開……

初識Emily,是我剛移居鄉村每周固定去台北上班幾天,寄住親友家當遊牧民族時,在科技大廠當了業務主管且長年外派中國的她,有時候會在好友家成為室友,深夜動手烘培麵包的單身女子。Emily有次很自然地提出,要來我家當假日農夫,我不以為意,沒想到,她真的來了一個周末,在有點豔陽的冬天和我給紅棗樹挖溝施肥。假日結束她很瀟灑的開車北上,我還以為純粹好玩應該夠了。

在不設限的她,甚麼都願意試。初來在明亮的加工室學做果醬與果物,看我們春天忙得不可開交,也穿起工作靴,穿上抗UV外套與遮陽帽,到田裡看看我們做甚麼。漸漸地,Emily變成了像樣的女農和手創者,我把務農心得和加工的知識分享給她,她分擔我的銷售與生態導覽接待工作。在爸媽出國遊玩農忙的夏天,Emily變成了家人,幫忙張羅三餐、學餵雞與接待國際志工。即使頂著七月烈日,下田汗流浹背也沒嚇著她。不敢徒手抓蟲的她,陪伴老爸摸黑用筷子在網室裡揪出菜蟲。忙碌的假日,我多半愛留在田裡幹活,她熟練的起早搬運要去農夫市集的貨品開車出門,回到熟悉的都市去銷售產品,直到暗摸摸才能回來。Emily對於農人生涯,真切的體驗著。

務農八年,我們首嘗紅棗豐收的喜悅,可是採收期一陣風一陣雨,姑姑、弟弟和我趕著颱風來臨前搶收紅通通的棗子,雨水從帽沿、衣袖輕易穿透沁入胸口,沒多久溼透的身軀感到寒顫唇齒發抖,Emily竟然在我轉身可見的不遠處,我們相視大笑彼此的狼狽。

今年,我們嚐試著稻田與杭菊輪種,增進地力,防止病蟲害,無農藥栽種、無灑化學肥料,這塊田也是Emily首次獨當一面的成果,希望大家能共同和我們品嘗收成的喜悅!

 

插秧也將夢想插入土裡~期待它們如同我們的夢想日漸茁壯

有請鴨鴨們來吃蟲、除雜草

收割囉~~~~~~

曬穀的那幾天常有午後雷陣雨,我們索性把稻穀搬上頂樓的曬棗房曬

感謝志工一起幫忙

 

經過日曬顆顆金黃飽滿的穀粒

陽光米做出的稻禾壽司真美味

 


返樸歸真 新鮮稻農阿傑的新鮮米

 一聽到阿傑的田要收割,第二天一大清早,立刻從台北南下苗栗西湖,深怕太晚只能看到被收割機剃頭的田園。一方面要一同見證收穫喜悅;另一方面是要替稻田留下美麗倩影。

 所幸,到田裡時,收割機還沒來。黃澄澄的的稻田,隨著清晨的微風擺盪;烏秋、燕子和蜻蜓辛勤的逡巡,伺機捕捉田裡的害蟲。儘管田間偶而能發現長的比稻子高的雜草,但仍不影響結穗飽滿的稻子,或許在許多經驗老道的慣行農法農夫眼中,還不及格,但在阿傑與穀東們的眼中,這裡就是天堂!巡過最後一次田水,阿傑趕緊帶著愛犬小麥去土地公廟拜拜,感謝大自然讓他有不錯的收成。


▲收割前,阿傑先感謝土地公保佑稻子健康成長

 說起張智傑的故事,也是十分峰迴路轉。原本和農業完全沒有交集,身為公司的業務主管,薪水雖然不錯,但出差、應酬樣樣來,為了績效絞盡腦汁、勾心鬥角。「這不是我要過的生活!」他說,「我也不需要大富大貴、生活簡單、健康,過得去就好。」正好遇上農委會準備甄選培訓農業人力,狂K了農業概論後,還真的讓他考上。而在訓練課程中,也找到一群同樣認同有機理念的朋友,相約結訓後一起開個有機農場。


▲烏秋幫忙捉小蟲

 「有機先生自然農場」就在這樣機緣下成立,但每個成員對有機農業想法不同,有人喜愛設施蔬菜,有人興趣在果樹栽培,而阿傑則希望有更親近土地的栽培方式,於是阿傑選擇離開。在離開有機先生後,阿傑重新思索了未來的從農藍圖。阿傑評估後發現,種植糧食作物是他實踐夢想的最好選擇。「種植糧食作物,是最親近土地,也是對生態很好的農耕方式。」阿傑說,「水田可以讓青蛙、昆蟲以及鳥類居住、覓食,只要輪種得宜,不但病蟲害可以大幅減低,更能減少肥料使用。像今年這塊田在打田、下基肥後,一直到收成都不用再追加任何肥料!」


▲收割機開始採收

 但要靠糧食生產獲利、長久經營,一定要做出規模經濟,因此以小地主大佃農的方式承租了7公頃的農地成立了「返樸歸真有機農場」,還買了曳引機、碾米機等大型農機具,不但花光了積蓄,還貸了不少錢。

 急缺資金的阿傑,找上了苗栗公館有機棗農:Me棗居的淑慧。同樣是新農民的淑慧,自然很明白阿傑遭遇的困難,但錢用「借」的……,這點淑慧覺得應該有更好的方式。淑慧說:「錢用借的,還完關係就斷了,這樣和農民的連結太淡薄了。而且農民的壓力已經很大,不想再造成他們的負擔。不如用穀東的方式,找穀東們投資認穀,等收成後把米賣完,扣除成本及穀利,穀本還可以繼續幫助有同樣需求的農友。」就是這樣的信念,讓淑慧募集了一群支持像阿傑這樣新農民的穀東。收成後以高於一般有機米契作收購的價格來換算出阿傑要給的產量,多餘的有機米銷售後,七成給阿傑,三成就是穀東們的紅利;而紅利,就是特別以日光曬製的白米和糙米。不拿回的基金,穀東們同意交由淑慧保管,建立永續小額的農友資助基金,協助有同樣需求的新進農民。


身為穀東之一的淑慧,看到好收成,也替阿傑感到高興

 在穀東們資金的挹注下,解決了阿傑的燃眉之急。而阿傑也選定了西湖龍洞村的這塊地作為穀東稻米基地。「這塊地休耕10幾年了距離其他農地也有一定地距離。上一期剛種小麥,雖然失敗,但也學到不少經驗,現在種米也是第一次,加上要種有機,不少人等著看笑話;另外穀東們的好意,對我來說壓力也很大。」阿傑笑著說。因此阿傑和新加入農場的伙伴:坤倫,兩人便一直戰戰兢兢將壓力轉化為成長動力,小心呵護著眾人們的期望。

 或許是不小心拜了很「旺」的米果,收成這天一直有小狀況。先是前幾天的大雨讓泥土太軟,收割機無法運作,加上收割機的司機忘了清上一次收割的稻子,讓發芽的米卡住出口,接著又發生收割機故障、沒油、運送車爆胎,讓1甲地收到第二天才收完。5000多斤的濕穀雖然比預期的6000斤要少,但對阿傑來說,已經是及格數字。但好事不怕多磨,在老天幫助下,這次的稻穀十分漂亮,連幫忙濕穀烘乾、鄉內良質米的常勝軍:資深老農蔡金龍大哥都忍不住稱讚。


漂亮的台梗14號連良質米常勝軍都稱讚

 有了小麥的經驗,這期稻作收成後,阿傑準備將農地實驗試做大豆。「之前有學到水旱田輪作來控制病蟲害,這甲地接下來要試種不同品種的黃豆,希望學到經驗後,以後水旱田輪種方式能上軌道。」現在慢慢累積實力,讓產品的產量跟品質越來越好,未來還打算做出現碾鮮米、鮮米直送的服務,期待阿傑能越做越好,讓更多人吃到健康純淨、用心栽培出來的有機農產。

 

阿傑米特點:
1. 純淨的有機農法栽培,因長期休耕、地力夠,只有打田時施用基肥一次。
2.台梗14號米質晶瑩剔透、口感香Q,是農糧署指定的良質米品種,也是許多壽司米的首選之一。
3.台梗9號米粒透明飽滿、黏性佳、口感好。
4.苗栗2號米粒晶瑩剔透,口感Q軟。
5..經中興大學驗證,取得有機轉型期標章。

一、包裝內容:
1.)白米、糙米2公斤裝,每包270元,10包2700元,免運。

二、 運費說明:
1.)採常溫配送,2公斤裝10包2700元免運、1包270元運費150元。
2.)運費計算以台灣本島為主,目前尚無提供離島地區配送服務,敬請見諒。
三、保存方式和保存期限:未開封前請置於陰涼處,並可保存半年。
四、退貨限制:產品收到時包裝破損。

*產品已投保1000萬第一產物責任險,如發現產品外觀破損或品質瑕疵,請致電鮮活農市處理


大雅鬍鬚伯紅薏仁


「做,就對了!」因為堅持,讓蔡建成成為台中市大雅區目前唯一種植紅薏仁的農民,

也讓他的紅薏仁產品深受大雅鄉農會的肯定與民眾的喜愛。


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