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【好吃的小麥飯】將米與小麥2:1 混和,與水的比例大約是1.1倍,煮出來的小麥飯,粒粒Q彈,嚼起來更有口感唷
裝飾圖案 現在位置 > 首頁 > 小農底家啦! > 傳承在地豆香-穿龍豆腐坊
小農介紹
傳承在地豆香-穿龍豆腐坊

  

  五年前,穿龍老屋傳出了第一次本土黃豆香,那紮實且單純的豆香自此在穿龍圳上飄散;2012年4月29日,我們在老屋的外牆掛上「台灣黃豆製作日」的牌子,每做一天用筆記上一日,心中的信念就增強一分;從剛開始找不到足夠每天製作的本土大豆,到逐步與台南、嘉義、苗栗在地農友契作,實現每日製作台灣豆腐的意念。五年來,台灣本土大豆從沒沒無聞,到現在有越來越多的消費者開始尋找這美好的台灣味,讓台灣大豆製品端上更多人的餐桌。

  

  

  豆漿自古以來是中國人早餐必喝的飲品,不僅老少咸宜,且價廉又營養,早上來一碗再配上饅頭夾蛋營養又豐富;而豆腐也是不可或缺的食物,不管是涼拌、紅燒、煮湯,皆能成為桌上佳餚。但曾幾何時,記憶中有著濃郁豆香的古早味卻漸漸的消失了,要吃到用好食材做成的豆漿及豆腐還真不太容易。

  在作豆腐前,前一晚就先得將豆子泡水,第二天一大早磨細後,然後再倒入鍋子裡慢慢煮熟,邊煮還邊細心的將所產生的氣泡慢慢撈起,最後讓剩餘的豆渣自然沉澱,是保存豆香的要訣。

▲手工豆腐做好了,師傅正小心的移動成形的豆腐。

  除了超濃香的豆漿,有著淡黃色軟嫩又有彈性的豆腐,使用海水濃縮的天然鹽滷,鹽滷含有80種天然礦物質,是市面上用石膏粉做的豆腐所不能相比的。另外,製作豆腐所用的豆板也是一點都不馬虎,是用杉木訂製而成,不僅比一般的雜木板耐用,用來壓豆腐時,豆汁上還帶著自然的杉木香氣呢!

▲手工豆腐現在都用台灣無農藥黃豆做的。

▲製作豆腐的豆板是用杉木做的。

 相對於豆漿和豆腐的製作量,豆干因為較費工,目前僅少量製作,而且保證是原色原味、純手工。

▲因豆干較「厚工」,數量有限。

 豆漿中營養物質來自於大豆,有大豆蛋白質、不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、大豆皂素、大豆纖維、維生素和礦物質,鐵、鈣等,因含有許多有益於人體健康的營養,被稱為「綠色牛奶」,歐洲更稱其為「植物性牛奶」。

▲不用化學石膏,只加入適當的鹽滷,就可以做成好吃的穿龍豆花了喔~

▲加入番茄、梅子醬等的創意豆腐沙拉,讓人忍不住一口接一口

▲別懷疑~切開就可以直接吃囉!!

▲每月的第三個星期日,穿龍會在彎腰市集設攤

▲每月第二與四週的星期六,田裡有腳印市集也買的到唷

 

 為了讓民眾也能喝到、吃到濃醇香的豆漿、豆腐及豆干,鮮活農市每周一、四從苗栗直送到台北,讓大眾也能品嚐到新鮮好味道,有興趣的朋友請提前預約,周一及四到店取貨。每月第二、四個週六及第三個星期日在台博館南門園區的田裡有腳印市集、彎腰市集可購買。豆製品最佳賞味期為4天,購買後請趁鮮食用。

 

*豆腐保存小撇步:
豆腐買回去若不馬上食用,請放入冰箱冷藏,或是將其浸泡在冷開水中冷藏,但還是儘快食用完為宜,以免失去風味。

 

超簡單∼也能來碗香濃滑順的台灣豆花

準備材料:
 
冷的穿龍豆漿400ml、鹽滷2.5ml、砂糖適量、紅棗黑糖薑汁適量
 
作法:
 
先將電鍋外鍋加2杯水,並且熱鍋
 
將豆漿倒入陶瓷或玻璃大碗中,加入鹽滷攪拌均勻
 
待外鍋水滾後,放入電鍋,等待同時煮糖水,加入紅棗黑糖薑汁風味更棒
 
15分鐘後,將豆花拿出(不可搖晃),放涼後會更凝固,就可以加進糖水享用囉
 

■保存期限:5天
■提前預約訂貨,周一、四到貨
■自取價:
三合一:豆漿(900cc)+豆腐(1盒)+豆干(6塊):210元,特價200元
豆漿:原味90元/瓶、紅棗口味100元/瓶、黑豆豆漿100元/瓶
豆腐:原味60元/1塊/盒、黑豆豆腐65元/1塊/盒
豆干:原味60元/6塊/袋、黑豆豆干65元/1塊/袋

穿龍豆腐坊門市地址:
1.台北市重慶南路3段16巷10號1樓;02-23017165
2.苗栗縣公館鄉福基村120號;037-232646

*產品已投保1000萬第一產物責任險,如發現產品外觀破損或品質瑕疵,請致電鮮活農市處理


  含運專區
品名:天然鹽滷豆花DIY組合(四瓶黃豆漿+一瓶鹽滷)/含運
原價:870
特價:850
人氣指數:2  
訂購數量:
品名:天然鹽滷豆花DIY組合(兩瓶黃豆漿+一瓶鹽滷)/含運
原價:690
特價:680
人氣指數:6  
訂購數量:
品名:穿龍豆腐坊-手工豆腐(300克/6盒)
售價:510
人氣指數:173  
訂購數量:
品名:穿龍豆腐坊-原味豆漿(900cc/4瓶/含運)
售價:510
人氣指數:76  
訂購數量:
品名:穿龍豆腐坊-豆漿(2瓶)+豆腐(2盒)+豆干(2袋)/含運
原價:570
特價:560
人氣指數:368  
訂購數量:
  商品一覽
品名:深滋味~深海鹽滷
原價:450
特價:360
人氣指數:6  
訂購數量:
品名:穿龍豆腐坊-黑豆豆腐(300克/盒)
售價:65
人氣指數:210  
訂購數量:
品名:穿龍豆腐坊-黑豆豆干(6塊/包)
售價:65
人氣指數:247  
訂購數量:
品名:穿龍豆腐坊-黑豆豆漿(900cc/瓶)
售價:100
人氣指數:216  
訂購數量:
品名:穿龍豆腐坊-紅棗豆漿(900cc/瓶)
售價:100
人氣指數:236  
訂購數量:
品名:穿龍豆腐坊-豆漿(900cc)+豆腐(1盒)+豆干(6塊)
原價:210
特價:205
人氣指數:269  
訂購數量:
品名:穿龍豆腐坊-原味豆漿(900cc/瓶)
售價:90
人氣指數:626  
訂購數量:
品名:穿龍豆腐坊-手工豆干(6塊/包)
售價:60
人氣指數:951  
訂購數量:
品名:穿龍豆腐坊-手工豆腐(300克/盒)
售價:60
人氣指數:1061  
訂購數量:

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