豆類是平民美食，是人類攝取蛋白質平價的重要來源。聯合國糧農組織（FAO）認為，豆類是確保人口眾多國家糧食安全的重要作物，「豆類是人類攝取植物蛋白質和胺基酸的重要來源，作為健康飲食的一部分，有助於解決肥胖問題。而且豆類的固氮特性，能夠提高土壤肥沃度，對環境有積極影響。」。

　　但國際化的競爭下，農民棄種，經過三、四十年，豆子的品種、種豆的技術、生產與收穫的農機都一付闕如。為讓人都能吃到本土生產的大豆，鮮活一直不斷尋找合作的農友，終於找到劉榮文、蔡一宏、蘇建鈞這三位農友生產安心、非基改的咱ㄟ豆！

　　雲林二崙原味番薯園楊協翰響應穿龍的想法，將種番薯的土地撥出一小塊地來種黃豆，從播種、採收、曬豆、挑豆全部都是人工，但收成的數量不多，無法供應所需。後來在楊協翰的介紹下，認識了台南市學甲區的劉榮文，而他剛好留有幾大袋2012年春天收成的台灣黃豆。

▲古早味黃豆富含蛋白質，營養價值高。

品項：古早味黃豆、黑豆

生產者：劉榮文

　　劉榮文種豆已有10年以上的經驗，所種植的是古早味黃豆。有著黃、褐夾雜外型，與又大又圓的新改良黃豆相比，就顯得小多了。古早味黃豆為改良綠肥黃豆，是為了作為田間綠肥之用，不但能抗病蟲害，還能耐乾旱，豆子富含蛋白質及油分，營養價值非常高，且為非基因改良，做為豆漿、豆腐之用非常適合。

　　劉榮文的這批黃豆是沒有噴灑農藥和除草劑的，穿龍就拿著這些黃豆試作，但因春天雨水多的關係，讓部分豆子在豆莢裡就發酵了，加上粗放耕作夾帶的殘枝枯葉，洗豆時間不僅多出三倍，做成豆腐也不一定成型，加上做出來味道不盡理想等等狀況，著實令人鬱卒不已。但楊協翰和劉榮文安慰的說，秋季種植的黃豆品質會比較好，再試試看吧！穿龍原契作三甲地，尚有一甲地未耕種，劉榮文就說作四甲啦！因擔心秋豆品質會重蹈春豆品質不佳的覆轍，最後劉榮文說，相信我，一定沒問題！於是穿龍便契作了四甲地的黃豆。

▲在田野自然風乾的豆莢。

　　2012年10月劉榮文為穿龍契作的黃豆正式播種了，種植期間，還為豆田略施了有機肥和蔗渣，並破例請人來拔草。三個月後，2013年元月中旬，黃豆收成了，這批的品質非常的好，共收成了5噸，也通過無農藥檢測。

▲黃豆收成了，收割機特地來幫忙收割。左邊穿紅衣者為劉榮文，右邊為原味番薯園楊協翰。

　　2014年的一場颱風，榮文大哥秋作的黃豆黑豆經過了大雨的洗禮都成了發酵的豆子。大哥雙手一攤，笑笑的說：「沒辦法，被老天收去了阿！」不氣餒的他將泡水的豆子再打入田中做肥，重新翻種下一批黃黑豆。當大家年底都在採收黃豆時，榮文大哥的豆子還在田裡作日光浴，慢慢地吸收日光精華緩慢的成長，一直到2015春節前才終於收成，吸收了前一批豆子的綠肥，讓這批「大器晚成」的豆子長得更好，製成豆漿後，古早味專屬的豆香味更濃郁了。

　　勞動人口老化、年輕人外移是現在農村常見的情景，國人對農業的印象仍停留在田裡付出勞力的生產者。因為農業的價值無法翻轉，農村青年多半選擇到大都市發展，爭取更優渥的薪資，導致農業產生斷層，不僅農耕技術、優渥良田無人承接，連各地獨特的農業文化都漸漸埋沒。

　　雖然自小生長在務農之家，但蘇建鈞的家人都希望他到別的產業發展。選擇了材料與光電科系的他，走出了自己的一條路，在中山大學的學生時代他辛勤向學，對於自身的專業領域努力汲取經驗及知識，在升大三之前，她靠著自身的努力，申請到了交換生獎助金，赴美短期研修。

　　沒想到這一趟美國的旅程，徹底的改變了他對於農業的看法。他發現美國將科技產業外移，但卻不願放棄基礎的農業生產，也發現了台灣天生適合耕作的優良體質，於是在他心中第一次有了深耕農業的念頭。

▲田裡的豆類生長狀況良好，毛茸茸的豆莢顯得生意盎然

　　畢業之後，大學同學都相繼進入科技產業坐享高薪的工作，但他卻堅持回到家中向父親學習種植雜糧的相關技術，面對如此轉變，家裡的人一開始抱持觀察的心態。但蘇建鈞一但決定就全力投入，短短幾年的時間，他從生產、管理到後端行銷都實際參與，將雜糧合作社經營得有聲有色。

　　看到國外的基改雜糧每年大量且不受法律規範的進口至國內，嚴重壓縮本土的雜糧空間，導致台灣的雜糧自給率不斷降低，同時基改黃豆加工品也充斥在市面上的豆漿、豆腐、豆干以及相關豆製品中，也讓他立志復興台灣的大豆，堅持讓國人吃到非基改、最新鮮、食物里程低的台灣本土黃豆。