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小農介紹
Me棗居-老薑蔗糖蜜

手工熬製 天然老薑蔗糖蜜

 

兩年前淑慧姐開始種甘蔗,希望有一天能夠自製出食品加工用的好糖。每到甘蔗收成的時候,總是想著瀰漫整間廚房的蔗香香氣,開心不已。

等到製做甘蔗糖蜜的日子,向來都是個大工程,例如光處理甘蔗就要花上許久的時間,長長的甘蔗切截成小段,清洗完畢後晾乾榨汁備用,四十多公斤的甘蔗最後僅能榨成二十公升的甘蔗原汁;再將有機老薑切成小塊再磨成薑末,下鍋小火翻炒讓新鮮老薑的水份蒸發,鎖住老薑的香氣在每一片薑末裡。

老薑與甘蔗的搭配,是冬日裡的夢幻組合

甘蔗中含有較多的葡萄糖和果糖,且豐富的微量元素:鈣、鐵、鋅等,尤其是鐵的含量較高,甘蔗中的碳水化合物能為人體提供熱能,所以冬天吃甘蔗是滿合適的選擇唷!而老薑一直以來都是家喻戶曉冬天暖身必備品!

榨好的甘蔗汁與老薑末一起下鍋,經過四小時的熬煮,鍋中的甘蔗汁逐漸變成濃稠液體狀的黑糖蜜,老薑的香氣完全融合在糖蜜中,過程中散發迷人的甘蔗香與老薑的清新香味。

熬煉成少量珍貴的老薑蔗糖蜜,甜度約70,糖蜜的風味相似於黑糖,更多了老薑的風味,比起用糖塊煮黑糖薑茶,糖蜜直接以湯匙舀入、攪拌即可飲用,輕鬆愉快擁有一杯濃濃的甘蔗香的老薑糖蜜飲喔!

 

 

小提醒:無添加任何添加物、防腐劑,開封後請一定要冷藏喔。

 

食用方法

1.需要添加糖調味的時候,像是自製甜湯或沖泡咖啡、茶,可以添加蔗糖老薑,品嚐另一種風味。

2.也可以在熬煮食物的時候加入一些,使食材融合兼具老薑風味的自然甘甜。

 


  商品一覽
品名:手工熬煮~天然老薑蔗糖蜜 250g/罐
售價:180
人氣指數:16  
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