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 小農底家 推薦商品 會員專區 鮮活智慧王 購物說明
地瓜含有蛋白質、醣類、膳食纖維、類胡蘿蔔素、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、磷、銅、鉀等營養素。低GI值,台農57號更是大家喜愛的品種唷
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小農介紹
有機良食-有機蕎麥

     苗栗西湖龍洞村─好山好水的純樸農村,是西部最早發展的有機村,目前有機驗證面積約20多公頃,天然的山泉水,匯流而成的龍洞溪,水質純淨無污染,含豐富的礦物質,PH質介於7.2~7.6之間,溪內魚蝦成群,生態豐富,因有機栽培的關係,生態多樣,天上有大冠鳩,田裡有石虎、蛇、野免、老鼠、青蛙…食物鏈十分完整。

 

     返鄉七年的阿傑說:「要當個有機農夫實在不簡單,必須面對許多挑戰,除了要能經得起考驗,還要有過人的體力和耐力才能應付繁瑣又勞累的田間工作。」於是集合在地農民及一群致力有機栽培的青年農民,以合作的力量,共同解決有機栽培面臨的種種產銷問題,在2015年成立苗栗縣有機良食生產合作社,未來將推動成立有機代耕隊、建立共同品牌、推廣食農教育。

 

蕎麥之營養成分

  蕎麥的主要成分為水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維
 
( 一 ) 蛋白質
  蕎麥含有 10 ∼ 13.1% 之蛋白質,含有各種必需胺基酸,尤其離胺酸( lysine )含量為所有穀物中最高者。因蕎麥粉之蛋白質為水溶性,故食用蕎麥麵時如與煮湯一起食用,則營養不致流失。因無小麥蛋白質的筋性,故缺乏粘彈性,必須靠加入高筋小麥粉或其他添加物來增加製麵物性。
(二)脂肪
  蕎麥含 2.2 ∼ 2.7% 脂肪,大多為油酸、亞油酸、棕櫚酸及亞麻酸,其油脂呈綠黃色,無臭,室溫可固化。
(三)碳水化合物
  蕎麥含 60.4 ∼ 72.7% 澱粉。蕎麥粉是所有穀類澱粉中最容易糖化者,所以很容易為人體消化吸收,為糖尿病 及腸胃病患者適宜之食物。
(四)纖維
  蕎麥含 1.4 ∼ 8.7% 纖維,蕎麥粒所含可溶性纖維量高於其他禾穀類作物,可促進腸胃蠕動及消化,對於清除腸胃內積滯之食物頗有助益,甚適合腸胃病患者食用。
(五)灰分
  蕎麥含 1.1 ∼ 2.1% 灰分,其中含量最多者為磷酸鹽類,其他如鉀、鎂、鈣、鐵之含量均高於其他禾穀類作物。其中鎂對人的心肌活動具有調節作用,且可降低血中膽固醇含量,可預防動脈硬化之心肌梗塞;此外鎂能使神經系統鎮靜,能增強老年人中樞神經系統的抑制功能。苦蕎含有豐富硒,具有類似維生素 C 和 E 抗氧化及調節免疫功能。
(六)其他營養成分
  蕎麥含葉綠素、維他素 P 1 、 B 2 、 B 1 和 E  等多種有益人體健康成分。
資料來源:台中區農業改良場

 

無汙染的田地、乾淨的水質,孕育出最高品質的有機蕎麥

盛開中的蕎麥花吸引蜜蜂來採蜜

放眼望去一片雪白色的蕎麥花田

仔細看三角錐狀的蕎麥,是不是很特別呢?

有機蕎麥禮盒

有機蕎麥600g/2入

鮮活推薦蕎麥料理

 

1.蕎麥米飯

先將蕎麥浸泡10分鐘,後面與一般煮飯方式相同即可

2.蕎麥甜湯

蕎麥浸泡10分鐘,加龍眼乾或綠豆或甘藷煮成甜粥;亦可加肉絲、海鮮、香菇煮成各種口味之鹹粥,通常蕎麥粒與水之比例為 1:10 。

 

 


產季已結束,歡迎預購


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